食品科學(xué)與工程學(xué)制四年，授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有高度的社會責(zé)任感，良好的政治素質(zhì)和科學(xué)、文化素養(yǎng)，系統(tǒng)掌握食品科學(xué)與工程領(lǐng)域的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，具有一定創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力，能夠在食品的生產(chǎn)、加工、質(zhì)量分析、流通、安全管理等部門從事食品或相關(guān)產(chǎn)品的科學(xué)研究、技術(shù)開發(fā)、工程設(shè)計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、產(chǎn)品銷售等方面工作的應(yīng)用型技術(shù)人才。主干課程：無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品營養(yǎng)、食品工藝學(xué)、食品化學(xué)、食品安全學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計等?；A(chǔ)實(shí)踐、金工實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、課程設(shè)計、儀器分析技能訓(xùn)練、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)、課外實(shí)踐(社會實(shí)踐、科研實(shí)踐)。
就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生能夠從事與食品科學(xué)與工程有關(guān)的工藝技術(shù)實(shí)施、品質(zhì)控制、新產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計和營銷等方面工作。
