專業(yè)代碼：610301專業(yè)名稱：食品加工技術(shù)學(xué)制：3年
A、培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)適合社會(huì)生產(chǎn)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，德、智、體全面發(fā)展的，具備食品加工技術(shù)、產(chǎn)品開發(fā)、資源利用和食品質(zhì)量管理與安全監(jiān)控的基本理論知識(shí)和實(shí)踐技能，能從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)等方面的實(shí)用性、技能型專門人才。
B、培養(yǎng)要求
通過本專業(yè)學(xué)習(xí)，使學(xué)生符合國(guó)家對(duì)高等學(xué)校人才培養(yǎng)的基本規(guī)格。學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品原料、食品加工技術(shù)、食品分析及檢測(cè)、食品貯藏保鮮、食品質(zhì)量監(jiān)控等方面的基本理論和基本知識(shí)，接受食品加工技術(shù)、新產(chǎn)品研發(fā)、食品包裝、食品安全控制技術(shù)、食品企業(yè)管理等方面的基本訓(xùn)練，具備從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)等工作的能力。
C、畢業(yè)生應(yīng)獲得的知識(shí)和能力
1．熱愛社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論及“三個(gè)代表”重要思想，具有良好的思想品德修養(yǎng)、身心素質(zhì)和職業(yè)道德。
2．具備較扎實(shí)的食品學(xué)科和人文社會(huì)科學(xué)素養(yǎng)。
3．掌握化學(xué)、生物學(xué)、食品工藝學(xué)的基本理論和知識(shí)。
4．掌握食品加工技術(shù)、食品檢測(cè)與分析技術(shù)、食品貯藏保鮮技術(shù)。
5．具備從事食品生產(chǎn)及管理、品質(zhì)監(jiān)控、產(chǎn)品研發(fā)、食品工藝技術(shù)改造等能力。
6．有較好的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力和運(yùn)用新技術(shù)進(jìn)行食品檢測(cè)的能力。
7．了解國(guó)家有關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、管理及安全等方面的政策和法規(guī)。
8．了解國(guó)內(nèi)外食品貿(mào)易狀況、理論前沿、應(yīng)用前景和最新發(fā)展動(dòng)態(tài)、食品加工技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。
9．掌握資料查詢、文獻(xiàn)檢索及應(yīng)用現(xiàn)代信息手段獲取相關(guān)信息的基本方法。
D、學(xué)制及資格證書
學(xué)制：三年
資格證書：?？茖W(xué)歷畢業(yè)證書
E、主干學(xué)科
生物學(xué)、化學(xué)、食品科學(xué)與工程學(xué)
F、主要課程
生物化學(xué)、食品原料學(xué)、食品化學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全保藏學(xué)、食品分析與檢測(cè)、焙烤食品加工技術(shù)、畜產(chǎn)品加工學(xué)、發(fā)酵食品工藝學(xué)
G、主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)
軍訓(xùn)、社會(huì)實(shí)踐、教學(xué)實(shí)習(xí)、課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)。
