武漢商學(xué)院綜合改革試點(diǎn)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)國(guó)家和區(qū)域食品行業(yè)及餐飲行業(yè)需要，具備系統(tǒng)的生物化學(xué)、食品安全學(xué)、食品科學(xué)等理論知識(shí)，掌握食品質(zhì)量控制、安全控制、食品檢測(cè)分析及烹飪工藝等專(zhuān)業(yè)實(shí)踐技能，富有時(shí)代創(chuàng)新精神，“精檢驗(yàn)、懂烹飪、善管理”，能在餐飲企業(yè)、食品檢測(cè)、品控單位、科研機(jī)構(gòu)從事食品質(zhì)量管理與安全控制、安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)分析以及科學(xué)研究等方面工作的應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。核心課程：食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全學(xué)、食品感官分析技術(shù)、食品理化分析、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品安全控制技術(shù)等。就業(yè)方向：主要在餐飲企業(yè)、中小型食品加工企業(yè)、檢測(cè)單位、科研機(jī)構(gòu)從事食品生產(chǎn)質(zhì)量與安全控制、安全評(píng)價(jià)、檢測(cè)分析、生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理以及科學(xué)研究等方面工作。授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士招生科類(lèi)：理工/物理類(lèi)
