食用菌科學與工程專業(yè)（學制四年授予工學學士學位）培養(yǎng)目標：培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代社會發(fā)展需要，德智體美勞全面發(fā)展，具有科學創(chuàng)新意識和實踐能力，掌握微生物學、食品化學、食品工程原理、食品分析、食用菌栽培學、食用菌設(shè)施設(shè)計與生產(chǎn)、食用菌加工工藝學等的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)基本技能，能夠從事食用菌的生產(chǎn)、工廠設(shè)計、加工、流通、管理、新產(chǎn)品開發(fā)及科學研究等方面工作的復(fù)合應(yīng)用型高級技術(shù)人才。主要課程：微生物學、食品化學、食品分析、真菌分類學、食品工程原理、食用菌栽培學、食用菌設(shè)施設(shè)計與生產(chǎn)、食用菌加工工藝學。就業(yè)前景：學生畢業(yè)后可在各級企事業(yè)單位從事食用菌領(lǐng)域的新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)及產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、設(shè)計、管理等方面的工作。
