【專業(yè)剖析】本專業(yè)始建于2014年，培養(yǎng)學(xué)生掌握化學(xué)、生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程、葡萄與葡萄酒學(xué)等基礎(chǔ)理論、基本知識(shí)和實(shí)踐技能。學(xué)生畢業(yè)后可在葡萄酒及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)品研發(fā)、科學(xué)研究、質(zhì)量檢驗(yàn)、工程設(shè)計(jì)和文化推廣等工作。【主干課程】生物化學(xué)、微生物學(xué)、分子生物學(xué)、發(fā)酵工藝原理。
