食品質(zhì)量與安全（Food Quality andSafety）本專業(yè)為四年制本科工學(xué)學(xué)士專業(yè)特色食品質(zhì)量與安全專業(yè)涵蓋食品質(zhì)量與安全的科學(xué)、技術(shù)、政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、監(jiān)督、管理等內(nèi)容，為多學(xué)科交叉融合專業(yè)，科技與管理并重。主要培養(yǎng)具有從事“從農(nóng)田到餐桌”全過程相關(guān)工作所需的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力的人才。我校以“河北省動(dòng)物源食品安全檢測(cè)技術(shù)工程實(shí)驗(yàn)室”及“河北省植物天然色素產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”等產(chǎn)學(xué)研平臺(tái)為依托，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生食品質(zhì)量與安全的檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)、管理、研究等相關(guān)領(lǐng)域的綜合應(yīng)用能力和實(shí)踐操作技能。
培養(yǎng)目標(biāo)食品質(zhì)量與安全專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生具有較強(qiáng)的社會(huì)責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，較系統(tǒng)地掌握化學(xué)和生物學(xué)的基礎(chǔ)理論與知識(shí)，掌握食品科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品分析、食品質(zhì)量安全控制、食品安全監(jiān)督管理等方面的基本理論、技術(shù)和方法，能夠在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作，具有一定的獨(dú)立工作、創(chuàng)新實(shí)踐、自我發(fā)展、國(guó)際交流等綜合能力。
主干課程無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、物理化學(xué)、分析化學(xué)（儀器分析）、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、食品安全與衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品質(zhì)量與安全管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝學(xué)、食品免疫學(xué)等。
就業(yè)面向畢業(yè)生可在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測(cè)、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作，學(xué)院與君樂寶乳業(yè)、河北省藥品檢驗(yàn)研究所等國(guó)內(nèi)多家企事業(yè)單位建立了畢業(yè)生供需協(xié)作關(guān)系，畢業(yè)生就業(yè)率始終保持在98%以上。優(yōu)秀學(xué)生可以免試推薦攻讀本校和其他高校及科研院所的碩士研究生。
