烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)簡(jiǎn)介專業(yè)代碼540202專業(yè)名稱烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)以需的文化基礎(chǔ)和烹飪專業(yè)知識(shí)，具備餐飲一線生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理能力，從事現(xiàn)代餐飲、酒店工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才主干課程烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲安全與控制、烹飪?cè)?、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與管理、餐飲生產(chǎn)流程管理等。就業(yè)方向主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級(jí)飯店，在餐飲、廚房等崗位，從事餐飲一線生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理、食品加工等工作。接續(xù)本科專業(yè)烹飪與餐飲管理、烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育、食品營(yíng)養(yǎng)與健康
