就業(yè)面向：面向食品行業(yè)，從事餐飲制作及管理、營(yíng)養(yǎng)與健康管理、食品安全質(zhì)量監(jiān)控等工作。培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)能從事烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)配餐、餐廳服務(wù)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。核心課程：烹飪?cè)?、烹飪學(xué)導(dǎo)論、烹飪基本功、涼菜與冷拼制作、餐飲生產(chǎn)流程管理、食品營(yíng)養(yǎng)與配餐、中式烹調(diào)工藝、宴會(huì)設(shè)計(jì)與實(shí)踐、云南傳統(tǒng)宴席傳承與創(chuàng)新等。相關(guān)證書：推行“1+X”證書及行業(yè)有關(guān)證書。
