本專業(yè)培養(yǎng)掌握水產品開發(fā)研究及加工流程、管理與貿易的基本理論和基本技能，能從事水產品加工的技術指導和經營管理，以及其他食品的加工和經營管理工作的實用型高級人才。本專業(yè)除基礎課程外，主要開設：分析化學、生物化學、水產概論、食品營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品化學、食品微生物、食品機械設備、商品學、水產品加工工藝學、食品質量管理、食品檢測分析、食品包裝學、食品添加劑、綠色食品、水產品加工與貿易專業(yè)英語、市場營銷等課程。學生畢業(yè)后主要在食品加工企業(yè)、食品檢驗機構、質量安全監(jiān)管部門、大中型超市等單位從事食品生產操作、質量檢測、安全與生產管理和產品銷售等工作。
