培養(yǎng)目標培養(yǎng)理想信念堅定，德智體美勞全面發(fā)展，具有一定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，精益求精的工匠精神，較強的可持續(xù)發(fā)展能力；掌握本專業(yè)知識和技術技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)等行業(yè)，能夠從事烹調、餐飲管理、餐飲創(chuàng)業(yè)等工作的菜品廚師、餐飲店長、技術主管、營銷人員等高素質技術技能人才。
主干課程食品營養(yǎng)與配餐、餐飲食品安全、中式烹調工藝、中式面點工藝、宴會設計與實踐、餐飲企業(yè)運行管理、烹飪基本技能實訓、中式烹調工藝實訓、飲品與調酒制作、酒店管理、重慶火鍋、重慶知名江湖菜烹飪實訓、地方風味名菜制作、飲食文化。
就業(yè)方向高星級酒店、餐飲企業(yè)的中式烹飪師、中式面點師、營養(yǎng)配餐員、餐飲經營管理、食品研發(fā)、食品銷售、餐飲創(chuàng)業(yè)人員等。
