一、培養(yǎng)目標(biāo)：
本專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位于技術(shù)型、復(fù)合型、應(yīng)用型食品生物技術(shù)專(zhuān)門(mén)人才，該職業(yè)群的主要工作是按照高職技術(shù)的需求，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的、面向食品生產(chǎn)第一線的、掌握現(xiàn)代生物技術(shù)在食品加工中應(yīng)用的專(zhuān)門(mén)技術(shù)人才。
畢業(yè)生主要從事食品加工技術(shù)、設(shè)備維護(hù)維修、分析檢驗(yàn)及技術(shù)開(kāi)發(fā)等工作。
二、主干課程：
生物化學(xué)，微生物學(xué)，食品生物技術(shù)，食品加工概論，發(fā)酵技術(shù)及應(yīng)用，食品添加劑，食品機(jī)械，食品分析。食品工程原理單元操作綜合訓(xùn)練，食品設(shè)備操作技能實(shí)訓(xùn)，冷飲飲料加工技術(shù)實(shí)訓(xùn)，糧油食品加工技術(shù)實(shí)訓(xùn)，食品質(zhì)量檢驗(yàn)綜合實(shí)驗(yàn)，微生物與發(fā)酵食品應(yīng)用技術(shù)實(shí)訓(xùn)。
注：本專(zhuān)業(yè)是省級(jí)示范專(zhuān)業(yè)。
