培養(yǎng)學(xué)生掌握中餐烹飪工藝、西餐工藝、西式烘焙等專業(yè)理論和技能，同時培養(yǎng)飲食營養(yǎng)與餐飲的專業(yè)理論。通過理論結(jié)合實踐的教學(xué)方法，使學(xué)生具有較強的烹飪實際操作技能和菜品創(chuàng)新技能，以及餐飲管理能力。學(xué)生畢業(yè)后能勝任餐飲業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營和培訓(xùn)等專業(yè)技術(shù)與管理工作。
主要課程：烹飪工藝學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、西餐熱、冷菜工藝、烘焙工藝、宴會設(shè)計、營養(yǎng)配餐、餐飲管理與服務(wù)、食品微生物學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、廚房英語等。
就業(yè)前景：食文化在我國是一個永恒的話題。隨著社會的發(fā)展食文化已延伸出烹飪工藝與營養(yǎng)這門新興專業(yè)，營養(yǎng)均衡，保健養(yǎng)身，營養(yǎng)配餐及特殊人群的膳食搭配已成人們熱門話題。在校學(xué)習(xí)期間可以考取技術(shù)等級證書和營養(yǎng)師證，成為“雙師”型人才，社會需求量大，就業(yè)前景廣闊。
