培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，掌握食品發(fā)酵，酒類發(fā)酵專業(yè)理論知識(shí)，既懂生產(chǎn)工藝又能熟練操作，懂得生產(chǎn)設(shè)備使用維護(hù)，掌握常規(guī)分析檢測(cè)方法，了解一定的生物工程技術(shù)，并懂生產(chǎn)管理和具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)的應(yīng)用性高技能專門人才。
主修課程：食品生物技術(shù)、食品工程原理、生物化學(xué)、微生物學(xué)、發(fā)酵工程及設(shè)備、生物工程概論、蒸餾酒工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)、食品發(fā)酵分析與檢測(cè)、工廠設(shè)計(jì)、食品機(jī)械及設(shè)備、食品工藝學(xué)、食品微生物學(xué)、理化分析技術(shù)、食品工藝技術(shù)、分離精制技術(shù)、食品工程技術(shù)
就業(yè)去向：畢業(yè)生畢業(yè)后主要在發(fā)酵食品工廠和酒廠從事生產(chǎn)設(shè)備的運(yùn)行維護(hù)和管理、發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程的工藝分析和質(zhì)量監(jiān)控、經(jīng)濟(jì)技術(shù)與生產(chǎn)管理、試驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)施及試驗(yàn)資料的整理、統(tǒng)計(jì)分析；從事食品零售企業(yè)、批發(fā)企業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行管理等工作。
