本專業(yè)課程由國家級和省級面點大師、名師任教，學生畢業(yè)機會多、收入高、待遇好。本專業(yè)面向餐飲業(yè)、烘焙業(yè)、政府機關企事業(yè)單位、大中專院校、膳食機構和飲食教育培訓辦學機構等，培養(yǎng)擁護黨的基本路線，德、智、體、美全面發(fā)展，掌握中西面點制作原理，能夠從事中西面點制作、創(chuàng)新、山西面食制作、中西菜肴制作、餐飲成本核算、面點教育培訓指導，以及餐飲企業(yè)基層督導管理第一線工作的的高素質、實用型、技能型專門人才。核心課程：中式面點制作實訓、西式面點制作實訓、西點烘焙制作實訓、蛋糕裱花制作實訓、山西面食制作實訓、面塑與盤飾、花饃藝術、山西面藝、烹飪概論、烹飪原料認知與鑒別、食品安全與控制、食品營養(yǎng)認知、中國飲食文化、餐飲成本核算、現(xiàn)代廚政管理。
