烹飪工藝與營養(yǎng)【培養(yǎng)目標(biāo)】面向餐飲行業(yè)及相關(guān)領(lǐng)域行業(yè)從事中西餐烹飪、營養(yǎng)分析、營養(yǎng)配餐、餐飲管理的復(fù)合型、技術(shù)技能型人才和德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動者?！局饕n程】烹飪原料知識、烹飪化學(xué)、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品雕刻加工技術(shù)、中西飲食文化、食品添加劑、烹飪工藝學(xué)、烹調(diào)技術(shù)、中西面點加工技術(shù)、冷拼與盤飾制作、營養(yǎng)配餐技術(shù)、餐飲服務(wù)技能、宴會筵席設(shè)計、餐飲市場營銷等。【技能證書】中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、中式面點師、西式面點師、公共營養(yǎng)師等。
【就業(yè)方向】在餐飲行業(yè)中從事中式烹調(diào)師、西式烹調(diào)師、餐飲品質(zhì)管理員、公共營養(yǎng)師、西式面點師等。
