酒店管理
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代星級(jí)酒店生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、管理等需要，掌握現(xiàn)代星級(jí)酒店管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，從事星級(jí)酒店接待和經(jīng)營(yíng)管理的高素質(zhì)、高級(jí)技能型管理人才。
職業(yè)核心課程：酒店管理基礎(chǔ)、前廳管理與服務(wù)、客房部服務(wù)與管理、酒店禮儀、酒店人力資源管理、酒店信息系統(tǒng)實(shí)務(wù)與管理、酒店?duì)I銷、康樂(lè)管理與服務(wù)、酒店督導(dǎo)與管理、酒店財(cái)務(wù)管理等。
就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要從事各星級(jí)酒店的前廳接待、酒店銷售、餐飲采購(gòu)主管、客房管理、酒店策劃、酒店行政管理、客戶關(guān)系管理等工作。
酒店管理（旅游營(yíng)銷及代理方向）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)、管理、旅游營(yíng)銷、代理等需要，具備現(xiàn)代星級(jí)酒店管理能力和專業(yè)意識(shí)，掌握現(xiàn)代星級(jí)酒店管理、旅游管理、市場(chǎng)營(yíng)銷、營(yíng)銷代理的基本知識(shí)和服務(wù)技能的高素質(zhì)、高級(jí)技能型管理人才。
職業(yè)核心課程：管理學(xué)原理、酒店管理基礎(chǔ)、酒店禮儀、酒店信息系統(tǒng)實(shí)務(wù)與管理、酒店?duì)I銷、康樂(lè)管理與服務(wù)、旅游政策與法規(guī)、旅游市場(chǎng)學(xué)、旅游開(kāi)發(fā)與策劃、旅游心理學(xué)等。
就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要從事各星級(jí)酒店及旅游勝地度假酒店的酒店銷售、酒店策劃、酒店行政管理、國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷策劃和服務(wù)等工作。
酒店管理（烹飪與營(yíng)養(yǎng)方向）
培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)、管理、酒店烹飪等需要，具備具備營(yíng)養(yǎng)配餐、烹飪工藝基本技能技巧，掌握現(xiàn)代酒店管理、營(yíng)養(yǎng)分析、餐飲管理基本知識(shí)的高素質(zhì)、高級(jí)技能型管理人才。
職業(yè)核心課程：管理學(xué)原理、酒店管理基礎(chǔ)、中外烹飪概論、飲食文化、烹飪工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、菜單與宴會(huì)設(shè)計(jì)、營(yíng)養(yǎng)配餐等。
就業(yè)方向：本專業(yè)畢業(yè)生主要從事各星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所、高端社會(huì)餐飲企業(yè)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)和餐飲、烹飪技術(shù)的管理等工作。
