培養(yǎng)目標：培養(yǎng)理想信念堅定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能系統(tǒng)地掌握食品營養(yǎng)衛(wèi)生、廚房運行管理、中西餐烹飪工藝等方面的基本理論知識，具有較強的實踐操作能力、具有創(chuàng)新能力，在全面發(fā)展的基礎上有所專長，能在各級飯店的餐飲部門、企事業(yè)單位的相關部門從事技術指導、生產(chǎn)管理的中高級專業(yè)人才。主要課程：烹飪原料學、烹調工藝學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學等。就業(yè)方向：學生畢業(yè)后主要在高星級酒店、社會知名餐飲企業(yè)從事專業(yè)技術和管理工作，也可在中、高職院校從事專業(yè)管理和教學工作。
