培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能系統(tǒng)地掌握食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、廚房運(yùn)行管理、中西餐烹飪工藝等方面的基本理論知識(shí)，具有較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力、具有創(chuàng)新能力，在全面發(fā)展的基礎(chǔ)上有所專(zhuān)長(zhǎng)，能在各級(jí)飯店的餐飲部門(mén)、企事業(yè)單位的相關(guān)部門(mén)從事技術(shù)指導(dǎo)、生產(chǎn)管理的中高級(jí)專(zhuān)業(yè)人才。主要課程：烹飪?cè)蠈W(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、菜單與宴席設(shè)計(jì)、面點(diǎn)工藝學(xué)、菜肴制作技術(shù)、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開(kāi)發(fā)與制作、藥膳食療學(xué)等。就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后主要在高星級(jí)酒店、社會(huì)知名餐飲企業(yè)從事專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理工作，也可在中、高職院校從事專(zhuān)業(yè)管理和教學(xué)工作。
