烹飪工藝與營養(yǎng)（三年制非師范類?？疲┡囵B(yǎng)目標：培養(yǎng)掌握專業(yè)基礎知識和基本技能，具有較強市場意識和環(huán)境適應能力，能夠在賓館、飯店、各類餐廳、企事業(yè)單位食堂從事中餐烹飪、面點制作及管理工作的應用型人才。開設的主要課程：烹飪學、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹飪化學、烹調工藝學、面點工藝學、餐飲企業(yè)管理、烹飪基本功訓練、食品雕刻與冷餐工藝、營養(yǎng)配餐與設計、菜點與宴會設計、烹飪英語、思想道德修養(yǎng)與法律基礎、毛澤東思想與中國特色社會主義理論體系概論、大學語文、大學英語、大學體育、計算機基礎等。
