院校滿意度 4.3
人才培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的基本路線、方針、政策，適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需求，具有西餐工藝專業(yè)必需的文化基礎(chǔ)知識和烹飪專業(yè)知識，具有良好的職業(yè)素養(yǎng)，掌握西餐工藝專業(yè)的核心專業(yè)烹飪技能，滿足賓館、飯店等餐飲業(yè)的生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)一線需要的、德智體美等全面發(fā)展的高素質(zhì)、高技能人才。專業(yè)主干課程：烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、西餐原料、西餐工藝、烹調(diào)工藝、宴會設(shè)計、餐飲經(jīng)營與管理。
專業(yè)核心能力：具有較強的語言與文字表達、人際溝通能力；具有較強的計算機操作技能、熟練的使用網(wǎng)絡(luò)的能力及外語聽說讀寫能力；具有較強的西餐烹飪實踐操作能力及營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐能力；具有一定的廚房生產(chǎn)組織和管理能力。主要實踐環(huán)節(jié)：西餐工藝實訓(xùn)、西點工藝實訓(xùn)、烹調(diào)工藝實訓(xùn)、畢業(yè)論文（設(shè)計）、專業(yè)實習(xí)、頂崗實習(xí)。就業(yè)崗位（群）：（1）在各類賓館、飯店的西餐廚房從事烹飪加工生產(chǎn)或廚房管理工作。（2）在各類賓館、飯店的西餐廳、西點房、酒吧、咖啡吧、茶吧從事加工生產(chǎn)、營養(yǎng)配餐或管理工作。（3）自主創(chuàng)業(yè)。
