一、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)掌握醫(yī)學(xué)常見(jiàn)病和醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本理論、基本知識(shí)和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和勇于進(jìn)取的科學(xué)精神，德、智、體全面發(fā)展，能在醫(yī)院、社區(qū)、食品企業(yè)等從事臨床營(yíng)養(yǎng)治療、膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)保健以及食品衛(wèi)生監(jiān)督管理、各類人群營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及公共營(yíng)養(yǎng)等工作的高素質(zhì)技能型醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人才。二、人才培養(yǎng)規(guī)格（一）崗位知識(shí)要求1.掌握基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和臨床醫(yī)學(xué)的基本理論、基本知識(shí)。2.具有一定的預(yù)防醫(yī)學(xué)和中醫(yī)學(xué)基本知識(shí)。3.熟悉本專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)，了解相近學(xué)科和交叉學(xué)科的相關(guān)知識(shí)。4.掌握一定的英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)知識(shí)和文獻(xiàn)檢索知識(shí)。5.熟悉國(guó)家衛(wèi)生工作方針、政策和法規(guī)。（二）職業(yè)能力要求1.能測(cè)定食物營(yíng)養(yǎng)素，熟練使用食物成分表。2.能進(jìn)行各類食品衛(wèi)生管理；具有預(yù)防、調(diào)查、處理食物中毒事件的能力；會(huì)檢驗(yàn)食品的衛(wèi)生質(zhì)量。3.運(yùn)用人群健康研究方法預(yù)防和控制疾病；能進(jìn)行流行病調(diào)查和干預(yù)。4.會(huì)制作菜肴，會(huì)保存營(yíng)養(yǎng)素，能制作面點(diǎn)湯類與食品雕刻。5.能制定、實(shí)施和評(píng)價(jià)疾病營(yíng)養(yǎng)治療方案。6.能對(duì)人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)調(diào)查、資料處理和綜合評(píng)估。
（三）素質(zhì)要求1.擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，熱愛(ài)人民。2.努力學(xué)習(xí)馬列主義，毛澤東思想和鄧小平理論的基本原理，堅(jiān)持改革開(kāi)放。3.具有良好的思想品質(zhì)和職業(yè)道德及文化修養(yǎng)，遵紀(jì)守法。4.熱愛(ài)醫(yī)學(xué)事業(yè)，具有良好的醫(yī)德醫(yī)風(fēng)和全心全意為人民健康服務(wù)的獻(xiàn)身精神。5.具有良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，身心健康，體能達(dá)到國(guó)家規(guī)定的合格標(biāo)準(zhǔn)。三、主干課程人體結(jié)構(gòu)與功能、生理、生化、病理、病原生物和免疫、中醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、臨床醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)、臨床營(yíng)養(yǎng)、社區(qū)及人群營(yíng)養(yǎng)、食品衛(wèi)生與食品檢驗(yàn)、藥膳食療等。
