食品質(zhì)量與安全（授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士）培養(yǎng)目標(biāo)：培養(yǎng)具備系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的基本知識(shí)和基本技能，具有扎實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)和良好政治文化素質(zhì)、外語及計(jì)算機(jī)能力，掌握現(xiàn)代食品分析技術(shù)、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量與安全管理體系等知識(shí)，能適應(yīng)食品質(zhì)量與安全發(fā)展需要的應(yīng)用型高級(jí)工程技術(shù)人才。主干課程：食品化學(xué)、食品工藝學(xué)原理、食品微生物學(xué)、食品添加劑、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品毒理學(xué)、食品分析與檢測、食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理與控制等。主要實(shí)踐環(huán)節(jié)和實(shí)驗(yàn)：化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品微生物實(shí)驗(yàn)、食品安全學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品感官實(shí)驗(yàn)、食品分析與檢測實(shí)驗(yàn)等。就業(yè)方向：能在相關(guān)食品企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位從事食品生產(chǎn)、分析檢測、食品質(zhì)量安全控制、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量認(rèn)證、監(jiān)督管理、科學(xué)研究等方面的工作。
