酒店管理著力秉承學校黃玉林董事長獨創(chuàng)的“健全人格+復合專業(yè)+實踐能力”的“三元育人”模式，重視學生的實踐能力，深入開展應(yīng)用型教育改革，大力加強學生實踐能力和綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，在教學過程中逐漸形成了“兩核四翼”協(xié)同育人的應(yīng)用型人才培養(yǎng)機制，兩核是培養(yǎng)人才的重要兩方面，即理論教學和實踐教學。四翼是指師資、課堂、實訓、素質(zhì)，其中師資、課堂翼落實學校“三元育人”中復合專業(yè)元，實訓翼落實實踐能力元，素質(zhì)落實健全人格元。該人才培養(yǎng)機制主要是通過加強四翼建設(shè)，協(xié)同促進理論教學與實踐教學的有效融合，提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量。主要開設(shè)旅游學概論、旅游接待業(yè)、旅游消費者行為、旅游目的地管理、酒店管理概論、酒店運營管理、酒店客戶管理、餐飲服務(wù)與管理、前廳與客房服務(wù)、葡萄酒文化、酒水與酒吧管理、茶文化與茶藝等專業(yè)課程。堅持以立德樹人為根本，培養(yǎng)人格健全、基礎(chǔ)扎實、能力過硬、德智體美勞全面發(fā)展，富有人文素養(yǎng)、創(chuàng)新精神、實踐能力和社會責任感，掌握現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)理論、專門知識和專業(yè)技能，能夠從事與酒店業(yè)相關(guān)的經(jīng)營、管理、營銷、策劃、咨詢等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專業(yè)人才。本專業(yè)畢業(yè)后可從事酒店行業(yè)中層業(yè)務(wù)管理人員、酒店行業(yè)業(yè)務(wù)員、市場拓展及策劃人員、酒店行業(yè)其它服務(wù)與管理以及相關(guān)行業(yè)服務(wù)與管理工作、會展公司、展覽公司、展覽館、裝飾裝潢公司從事展會策劃、組展、展覽、會議接待、隨團活動等業(yè)務(wù)及基層管理工作。
