本科，基本修業(yè)年限：四年。
培養(yǎng)目標與就業(yè)方向：本專業(yè)注重學生全面素質和職業(yè)道德的培養(yǎng)，使學生的政治素質、職業(yè)道德、專業(yè)知識和工作能力適應我國食品工業(yè)的發(fā)展需要。本專業(yè)培養(yǎng)具有化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品安全與衛(wèi)生學、食品分析檢驗和食品質量管理等方面知識，扎實地掌握食品質量與安全的基礎理論，掌握食品生產(chǎn)、食品安全、食品質量與控制、產(chǎn)品質量認證和監(jiān)督管理等方面的基本技能，能在食品質量控制、食品衛(wèi)生安全、食品生產(chǎn)技術、質量認證、食品檢驗、監(jiān)督管理等相關領域從事食品生產(chǎn)與管理、質量監(jiān)督、安全檢測、評價，以及科學研究的高技能素質的高級應用型工程技術人才。本專業(yè)設食品檢驗方向，食品質量控制與質量管理方向。
主要課程：基礎化學及實驗、化工原理、儀器分析、生物化學、微生物學、食品化學、食品質量與安全、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品毒理學、食品法規(guī)與標準。
