烹飪與營養(yǎng)教育專業(yè)學科門類：工學專業(yè)代碼：082708T授予學位：工學學士修業(yè)年限：4年培養(yǎng)目標本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的方針政策，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有良好的人文素質，系統(tǒng)掌握化學、烹飪化學、食品微生物、營養(yǎng)學、餐飲管理學、教育學的基本知識，會烹飪制作，懂營養(yǎng)，具備扎實的烹飪專業(yè)基本技能和食品營養(yǎng)分析與指導能力，具備從事烹飪研究與創(chuàng)新、餐飲管理、營養(yǎng)保健與咨詢、烹飪與營養(yǎng)教學等領域實際工作的基本能力，畢業(yè)后能在餐飲、食品加工企業(yè)從事管理工作，以及在學校、機關等企事業(yè)單位從事公共營養(yǎng)指導的復合型、應用型高素質人才。
核心課程烹飪化學、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)學、烹調原理、營養(yǎng)配餐、藥膳學、烹飪工藝學、餐飲業(yè)管理、中外飲食文化、教育學、現代教育技術等。
