酒店管理專業(yè)介紹
酒店管理專業(yè)屬于管理學門類，旅游管理專業(yè)類，專業(yè)代碼120902。學制四年，授管理學學士學位。
培養(yǎng)目標：
本專業(yè)重在培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有國際化視野，熟悉酒店行業(yè)，擁有扎實的酒店管理基礎理論知識、熟練的餐飲和客房服務實際操作技能、較高的旅游職業(yè)素養(yǎng)、較強的社會交往溝通能力以及較高的自我約束和發(fā)展能力，畢業(yè)后能夠在國際國內(nèi)五星級酒店核心部門從事經(jīng)營管理工作的高級應用型人才。
課程設置
專業(yè)必修：酒店管理概論、禮儀形象學、服務心理學、酒店市場營銷、房務管理（雙語）餐飲管理（雙語）、酒水與酒店管理概論（雙語）、酒店應用英語（外教）、管理溝通學、酒店電子商務、酒店督導管理、會計學基礎、旅游政策法規(guī)、酒店文化與品牌經(jīng)營、酒店人力資源管理、酒店財務管理、酒店運營管理、管理統(tǒng)計學
專業(yè)選修：食品營養(yǎng)與安全概論、時尚與旅游購物、Golf運動與球會管理概論、康樂經(jīng)營與管理、客源國概況、茶文化與茶道藝術、會展服務與管理概論、創(chuàng)業(yè)管理、導游實務、世界飲食文化
專業(yè)實踐課：職業(yè)形象塑造、廚藝與菜品制作、中餐服務、西餐服務、房務服務、酒店安全與醫(yī)療救護、
項目實訓課：宴會設計、餐飲與房務實景運營、酒店領導能力與團隊建設、校內(nèi)酒店項目營銷
專業(yè)特色：
1、本專業(yè)踐行“以崗位能力形成為核心的職業(yè)實境化人才培養(yǎng)模式”(PST-CCE)，用國際化教育理念構造課程體系，培養(yǎng)熟悉國際行業(yè)管理規(guī)則的酒店高端管理人才。
2、本專業(yè)以行業(yè)標準和行業(yè)需求作為制定教學計劃和課程內(nèi)容的重要依據(jù)，注重學生職業(yè)素養(yǎng)和在課程設置中強化學生的英語應用能力及崗位實際操作能力等專業(yè)能力的培養(yǎng)。將“專業(yè)思想、職業(yè)精神、服務藝術、領導能力”作為人才培養(yǎng)的四大核心要素。
3、堅持實踐教學與理論教學并重的原則。依托校屬五星級酒店—沈陽綠島教學酒店的完善設施，建立了中餐、西餐、前廳、客房、茶藝、烘焙等實驗室，實驗室設備先進、理念領先，并設立了酒店核心部門的獨立項目化實訓課程。（專業(yè)實踐教學占專業(yè)教學總學分的43.1%）提高學生理論聯(lián)系實際、學以致用的能力。
4、本專業(yè)已與多家國際國內(nèi)知名品牌五星級酒店建立了長期的合作關系，校企聯(lián)合培養(yǎng)專業(yè)人才。目前與美國凱悅集團、香格里拉集團、沈陽萬鑫集團及中國名酒店協(xié)會等合作共建學生實踐教學基地近百余家。并為部分酒店設立了訂單班，引入了業(yè)內(nèi)專家到校授課，與行業(yè)專家一起組建專業(yè)沙龍，共同研發(fā)課程，促進畢業(yè)生在合作企業(yè)直接就業(yè)，并得到行業(yè)的高度認可。
